麻婆豆腐的做法大全家常 麻婆豆腐的做法大全家常菜

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本文目录

1. 麻婆豆腐的婆豆家常做法不用烤箱
2. 麻婆豆腐的家常做法
3. 麻婆豆腐的家常做法简单好吃

麻婆豆腐的家常做法不用烤箱

豆腐切一厘米见方的小块。肉末剁好。做法

步骤3花椒和藤椒椒冷油下锅，家常慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。麻婆花椒颜色偏红
，豆腐的做大全藤椒也角叫麻椒 ，法大腐麻椒颜色偏草绿。常麻菜如果喜欢特别麻辣的婆豆口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，做法爆香后直接炒豆瓣酱即可 。家常

步骤4锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟 。麻婆

步骤5然后放入肉末翻炒至熟。

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟 。

步骤7然后加入豆腐块，不要用铲子翻板
，轻轻的将豆腐推开即可
 ，在煮4-5分钟 ，让豆腐完全入味 。

步骤8出锅前加入少许淀粉水
，让汤汁更加浓稠。

麻婆豆腐的家常做法

主料 ：豆腐1块 ，牛肉末100g 。辅料：，姜1块 ，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙 ，白糖1茶匙 ，味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法
 ：1、准备原料
。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用 。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油 ，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙 ，炒到肉末发白。

6
、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐 。大火煮开，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁 ，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可 。

注意事项1 、豆腐买回来用淡盐水泡一会。2 、豆腐要焯水，能去掉涩味 。3 、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

麻婆豆腐的家常做法简单好吃

1 、食材 ：牛肉80克 、豆腐300克、大蒜1瓣 、小米椒20克生姜5克、小葱1根。调料：盐少许、鸡精少许、料酒适量 、生抽1勺 、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量
。

2、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

3 、锅中加入适量水烧开 ，放入豆腐，加入盐1勺 ，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量油 ，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

5、加入豆瓣酱炒出红油后
，加入适量水烧开
，放入豆腐煮5分钟 
，让豆腐入味，放入盐
、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘 ，撒上花椒粉 、葱花即可 。

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